counter easy hit التخطي إلى المحتوى

تعد شطائر الشاورما من بين أفضل السندوتشات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين ، ويوجد شاورما باللحم والدجاج ، ولكن شاورما الدجاج هي الأفضل من بين العديد ، وهناك العديد من الوصفات لتحضير وتحضير شاورما الدجاج ، لذا في هذا المقال سنعرض لكم طرق مختلفة لعمل شاورما الدجاج ونوضح لك طريقة عمل صلصة الثوم تقدم مع سندويشات شاورما الدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج:

مكونات:

فرخة:

  • اثنا عشر صدر دجاج.
  • كوب زيت زيتون.
  • كوب عصير ليمون.
  • كمية كافية من ملح الطعام.
  • كمية كافية من الفلفل الأسود المطحون.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
  • خليط البهارات حسب الذوق.
  • صندوقين من الزبادي.
  • قطعتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • قطعتان من مخلل الخيار مقطعة إلى شرائح طولية.
  • خمس أوراق خس ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

خبز الصاج:

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • كمية قليلة من ملح الطعام.
  • بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير:

فرخة:

  • تحضير وعاء كبير لعمل تتبيلة الدجاج.
  • ضعي في وعاء كل من: زيت الزيتون ، عصير الليمون ، كمية كافية من ملح الطعام ، عبوتين من اللبن ، وكمية مناسبة من البهارات.
  • قلبي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج معًا ، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة إلى التتبيلة ، وقلبي قطع الدجاج مع التتبيلة جيدًا حتى يمتزج الدجاج جيدًا مع التتبيلة.
  • غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الغلق ، وضعيه في الثلاجة ، اتركيه في الثلاجة ليوم كامل ، حتى يتبل الدجاج جيداً بالصلصة ويكتسب نكهة رائعة ورائحة طيبة.
  • نحضر مقلاة مناسبة لقلي صدور الدجاج وقليها ، وضعي فيها كمية مناسبة من الزبدة وضعيها على نار متوسطة.
  • أخرجي وعاء الدجاج ونقعيه من الثلاجة وضعي صدور الدجاج في المقلاة بعد تسخينها جيدًا.
  • قلبي قطع الدجاج من وقت لآخر حتى تنضج قليلاً وتأخذ لونًا ذهبيًا.
  • أضيفي إلى قطع الدجاج كلًا من: قطع الدجاج الصغيرة ، وشرائح الخيار المخلل ، والخس المبشور ، وقلبي جميع المكونات جيدًا على نار خفيفة ، حتى تنضج قطع الدجاج ، ثم ابعدي عن النار.

خبز الصاج:

  • حضري وعاءً صغيرًا وضعي كلًا من: ماء دافئ ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، خميرة فورية ، قلّبي جيدًا جميع المكونات السابقة حتى تذوب الخميرة تمامًا في الماء.
  • نحضر وعاء كبير وواسع لتحضير العجينة ونضع فيه: دقيق أبيض ، ملح طعام ، بيض وخليط الخميرة الذي تم تحضيره سابقاً.
  • تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، وتترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر جيدًا.
  • بعد تخمير العجينة ، ابدأ بتقسيمها إلى عدة أجزاء ، ثم ابدأ في لفها إلى كرات دائرية ، وباستخدام الشوبك ، ابدأ في لفها.
  • حضري صينية خبز مناسبة لخبز الخبز ، أو استخدمي صينية للخبز ، ابدئي بدهن العجين مع الكومال ، مع ترك مسافة بين كل من قطعتين من العجين حتى لا يلتصق العجين.
  • نضع الصاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونتركه في الفرن مدة كافية حتى يلين الخبز ، مع مراعاة أيضًا قلبه على الجانب الآخر حتى يصبح متساويًا.
  • بعد التأكد من نضج الخبز ، ضعي كمية مناسبة من الحشوة وابدئي في لف الخبز بإحكام حتى لا تسقط الحشوة.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة التركية:

مكونات:

  • ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • حبتان ليمون مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبهان الطري.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثماني حبات من مخلل الخيار مقطعة إلى شرائح طولية.
  • عشرة أرغفة من الخبز العربي أو خبزك المفضل.
  • كمية قليلة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

  • حضري وعاء مناسب لتحضير تتبيلة الدجاج وضعي كل شيء في الوعاء: عصير الليمون وزيت الزيتون والزنجبيل الناعم والثوم المسحوق وكمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم والهيل.
  • قلّب جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج جميعًا.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج تمامًا مع التتبيلة.
  • ضعي شرائح الليمون فوق التتبيلة والدجاج ، ثم غطي الوعاء جيداً بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، وضعيه في الثلاجة حتى تتبل قطع الدجاج جيداً ، اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وكم من الوقت كلما طال الوقت ، كان الطعم أفضل.
  • حضري مقلاة مناسبة لتحضير الشاورما ، وأضيفي كمية مناسبة من الزيت ، ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن ، وقلبي قطع الدجاج جيداً مع الزيت واتركيهم على النار قليلاً حتى يأخذوا لوناً ذهبياً.
  • نحضر قطعة صغيرة من الفحم ونضعها على النار ، ثم نغطيها بورق الألمنيوم ونضيف القليل من الزيت ، ثم نضعها في مقلاة الدجاج حتى تأخذ قطع الدجاج رائحة الفحم ، وتتركوا المقلاة على نار خفيفة متوسطة. حتى تنضج قطع الدجاج.
  • ابدئي بتحضير أرغفة الخبز ووزعيها على سطح صلب ثم دهنها بكمية مناسبة من صلصة الثوم ، ثم أضيفي الخيار المخلل وكمية مناسبة من دبس الرمان.
  • ضعي كمية مناسبة من حشوة شاورما الدجاج في منتصف الرغيف ، ثم ابدئي في لف الرغيف بإحكام حتى لا تسقط الحشوة.
  • حضري طبق التقديم المناسب وأضيفي خبز الشاورما بالدجاج بعد التحضير.
  • يتم تقديم خبز شاورما الدجاج الساخن مع سلطة كول سلو أو أي سلطة مفضلة.

طريقة عمل شاورما على الطريقة السورية:

مكونات:

  • كيلو صدر دجاج متوسط ​​الحجم مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث حبات فلفل حلو ملونة ، مقطعة إلى شرائح طولية صغيرة.
  • حبتان صغيرتان من البصل مع كستلاتة صغيرة.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • كمية كافية من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • الخبز المفضل لديك.

طريقة التحضير:

  • نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على نار متوسطة ، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ، وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ويقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • يُضاف البصل المفروم إلى قطع الدجاج ويُقلب البصل مع الدجاج جيداً حتى يذبل ويصبح لونه بني فاتح ، ثم يُضاف إلى الدجاج وشرائح البصل بالفلفل الملون.
  • قلبي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تنضج شرائح الفلفل الملون ، ثم أضيفي كل شيء: الخل الأبيض ، وكمية مناسبة من ملح الطعام ، ورشة من الفلفل الأسود الناعم ، ومسحوق البصل.
  • قلبي جميع محتويات المقلاة جيدًا ثم أضيفي صلصة الطماطم.
  • استمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا معًا.
  • نحضر الخبز عن طريق دهنه على سطح صلب ودهنه بصلصة الثوم أو المايونيز أو الكاتشب ، ثم نضيف شرائح الخيار المخلل ، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة (شاورما الدجاج) ونغلق الخبز بإحكام. حتى لا تسقط الحشوة من الخبز.
  • حضري طبق عريض مناسب وأضيفي سندويشات شاورما الدجاج وقدميه ساخناً.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية:

مكونات:

  • ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • مائتي جرام من دهن الغنم.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • اثنا عشر فصوص من الثوم ونسحق الثوم جيداً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج المفضلة لديك.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  • تحضير دهن الغنم بغسله جيداً بالماء ، ثم وضعه في مصفاة لإزالة الماء نهائياً ، ثم البدء في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • حضري وعاء مناسب لتحضير تتبيلة الدجاج ، وضعي كل شيء في الوعاء: قطع دهون ، حليب سائل ، خل أبيض ، كمية مناسبة من ملح الطعام ، فلفل أسود ناعم ، خل أبيض.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج جيدًا معًا ، ثم أضيفي قطع الدجاج الصغيرة إلى المحتوى السابق وقلبي جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج مع التتبيلة.
  • جهزي غطاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي لغلق الوعاء جيداً ، وضعيه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ليلة كاملة ، حتى تمتص قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة ، وتكتسب النكهة والرائحة. . مزج.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ، نضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن بعد تتبيلها جيداً.
  • قلبي دجاج جيد بالزيت حتى تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • بعد أن تحمر قطع الدجاج قليلًا ، نضيف كمية كافية من الماء الدافئ لتغطي قطع الدجاج تمامًا ، ثم نضع المقلاة على نار خفيفة ، وتغطيتها بغطاء محكم ، وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل. . أو حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا ، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
  • أضيفي القليل من الماء إلى قطع الدجاج في حال لم ينضج الدجاج تمامًا وجف الماء تمامًا.
  • بمجرد أن ينضج الدجاج ضعيها على الشواية على نار متوسطة أو ضعيها في صينية خبز مناسبة وضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج قطع الدجاج . نحن سوف.
  • يمكنك وضع شاورما الدجاج في مقلاة مناسبة بجوار خبزك المفضل ، أو يمكنك ملء الخبز بكمية مناسبة من شاورما الدجاج وإغلاقه بإحكام لمنع الحشو من التساقط.
  • طبق شاورما الدجاج يقدم مع سلطة طحينة أو سلطة كول سلو أو سلطة طحينة أو أي نوع من أنواع السلطة المفضلة ، كما يمكن تقديمه مع صلصة الثوم.

طريقة عمل سلطة الثوم:

مكونات:

  • نصف كوب زيت زيتون.
  • الزلال أربع حبات بيضاء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الزلال من أربع بيضات ثم نخلط الزلال على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا تماما.
  • ثم أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الألبومين واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متماسك أكثر تماسكًا.
  • استمر في الخلط مع إضافة: الخل الأبيض وملح المائدة وعصير الليمون والثوم المسحوق والفلفل الأسود الناعم.
  • بعد التأكد من خلط جميع المكونات جيدًا ، قم بإعداد أطباق تقديم صغيرة ، وزع صلصة الثوم على الأطباق بالتساوي ، وقدمها مع شاورما الدجاج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *